C'est le comptoir historique du groupe. Installé dans une ancienne fumerie de saumon, vous y trouverez naturellement les produits à l'origine même de la notoriété de Byzance : Saumon fumé Prestige, Caviar, Œufs de saumon sauvages... Sans oublier des centaines de jambons Bellota-Bellota®. Notre comptoir de dégustation est ouvert uniquement le midi et propose quelques tables réparties entre une cave à jambons, un ancien fumoir ou face à notre laboratoire de reconditionnement de caviar : à vous de choisir. Bellota-Bellota® selon Byzance, un comptoir différent, réservé aux passionnés.